Zafałszowanie żywności - Food Fraud Refresher! - Quality Austria Polska
☰
Повернення до PL-версії Сертифікація FSC® Що це за сертифікат FSC®? Завантажити флаєр Контакти

Безпека харчових продуктів

Zafałszowanie żywności – Food Fraud Refresher!

У магазині або онлайн | 1 день

Про навчання

Szkolenie „Zafałszowania żywności – Food Fraud” dotyczy zagrożeń związanych z celowym fałszowaniem surowców, składników lub gotowych produktów spożywczych w celu osiągnięcia korzyści ekonomicznych. Obejmuje identyfikację podatnych obszarów w łańcuchu dostaw, ocenę ryzyka wystąpienia oszustw żywnościowych oraz wdrażanie działań zapobiegawczych i kontrolnych.
Problem, którego dotyczy Food Fraud:
Zapobieganie celowym praktykom, takim jak podmiana surowców, fałszowanie składu, niewłaściwe oznakowanie pochodzenia, rozcieńczanie produktów czy podrabianie żywności. Działania te mogą prowadzić do strat finansowych, naruszenia wymagań prawnych, utraty zaufania klientów oraz zagrożeń dla zdrowia konsumentów.

Тривалість навчання: 1 день / 8 годин

Документ, що підтверджує: Сертифікат про участь у тренінгу

Мета навчання

Szkolenie ma na celu poszerzenie wiedzy w zakresie rodzajów zafałszowań żywności, a przede wszystkim poznaniu narzędzi pozwalających na ocenę podatności w łańcuchu dostaw (surowców/ materiałów i dostawców).

Одержувачі навчання

Тренінг спрямований на:

  • Dział jakości (kluczowy)
  • Zakupy
  • R&D
  • Logistyka / magazyn
  • Kadra zarządzająca
  • Dla wszystkich osób związanych z branżą spożywczą, pragnących poszerzyć swoją wiedzę w zakresie zafałszowań, oszustw i autentyczności żywności
Курс навчання

Wprowadzenie do Food Fraud

  • Definicja Food Fraud (celowe działanie dla zysku ekonomicznego)
  • Różnice:
  • Food Safety → zagrożenia przypadkowe
  • Food Defense → działania celowe (szkodliwe)
  • Food Fraud → działania celowe (zysk ekonomiczny)
  • EMA (Economically motivated adulteration)
  • Typy oszustw żywności i opakowań: adulteracja (dodawanie tańszych składników), substytucja (zamiana surowca), fałszywe deklaracje (np. pochodzenie), rozcieńczanie, nielegalne znakowanie

Najczęściej zafałszowane produkty spożywcze

Wymagania standardów i systemów

  • BRCGS Food Safety – Food Fraud
  • IFS Food
  • FSSC 22000 – wymagania VACCP
  • Najczęściej zadawane pytania auditowe

Analiza podatności (VACCP)

  • identyfikacja obszarów podatnych na oszustwa
  • analiza:
  • motywacji ekonomicznej
  • możliwości fałszerstwa
  • wykrywalności

Identyfikacja surowców i dostawców wysokiego ryzyka (kryteria, narzędzia)

Metody zapobiegania Food Fraud (organizacyjne, operacyjne, techniczne)

Kontrola dostawców i łańcucha dostaw

Metody wykrywania oszustw

Plan Food Fraud

Monitoring i doskonalenie

Przeglądy oceny podatności – monitorowanie informacji o oszustwach związanych z żywnością

METODY SZKOLENIOWE

  • wykłady
  • analiza przypadków (np. afery żywnościowe)
  • warsztaty VACCP
  • praca na rzeczywistych surowcach

PODZIAŁ POZIOMÓW SZKOLENIA – Powiedz nam, na czym Ci zależy?
Podstawowy

  • świadomość Food Fraud
  • typy oszustw

Zaawansowany

  • analiza VACCP
  • zarządzanie dostawcami

Specjalistyczny

  • metody wykrywania
  • audity dostawców

Z przyjemnością oferujemy spotkania na życzenie i czekamy na kontakt od Państwa.

Контакти

Терміни

Aby dowiedzieć się więcej o dostępności naszych szkoleń Quality Austria - Polska Sp. z o.o. prosimy o kontakt:
Магдалена Ковальська
Телефон: +48 733 200 636,
Адреса електронної пошти: magdalena.kowalska@qualityaustria.com.pl

19.10.2026

Zafałszowanie żywności – Food Fraud 
Quality Austria – Polska ТОВ ЛУБЛІН

1353,00 злотий брутто
Додати до кошика 
 array(24) {
  ["attributes"]=>
  array(1) {
    ["attribute_pa_terminy"]=>
    string(10) "19-10-2026"
  }
  ["availability_html"]=>
  string(0) ""
  ["backorders_allowed"]=>
  bool(false)
  ["dimensions"]=>
  array(3) {
    ["length"]=>
    string(0) ""
    ["width"]=>
    string(0) ""
    ["height"]=>
    string(0) ""
  }
  ["dimensions_html"]=>
  string(99) "Невідомо"" ["display_price"]=> float(1353) ["display_regular_price"]=> float(1353) ["image"]=> array(7) { ["title"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["url"]=> string(0) "" ["alt"]=> string(0) "" ["src"]=> string(0) "" ["srcset"]=> bool(false) ["sizes"]=> bool(false) } ["image_id"]=> int(0) ["is_downloadable"]=> bool(false) ["is_in_stock"]=> bool(true) ["is_purchasable"]=> bool(true) ["is_sold_individually"]=> string(2) "no" ["is_virtual"]=> bool(false) ["max_qty"]=> string(0) "" ["min_qty"]=> int(1) ["price_html"]=> string(225) ""1353,00 злотий брутто"
  ["sku"]=>
  string(0) ""
  ["variation_description"]=>
  string(105) "
Zafałszowanie żywności – Food Fraud 

Quality Austria – Polska ТОВ ЛУБЛІН

"
  ["variation_id"]=>
  int(30207)
  ["variation_is_active"]=>
  bool(true)
  ["variation_is_visible"]=>
  bool(true)
  ["weight"]=>
  string(0) ""
  ["weight_html"]=>
  string(99) "Невідомо"
}
11.12.2026

Zafałszowanie żywności – Food Fraud 
Якість Австрії – Польща Sp. z o. o. ОНЛАЙН

984,00 злотий брутто
Додати до кошика 
 array(24) {
  ["attributes"]=>
  array(1) {
    ["attribute_pa_terminy"]=>
    string(10) "11-12-2026"
  }
  ["availability_html"]=>
  string(0) ""
  ["backorders_allowed"]=>
  bool(false)
  ["dimensions"]=>
  array(3) {
    ["length"]=>
    string(0) ""
    ["width"]=>
    string(0) ""
    ["height"]=>
    string(0) ""
  }
  ["dimensions_html"]=>
  string(99) "Невідомо"" ["display_price"]=> float(984) ["display_regular_price"]=> float(984) ["image"]=> array(7) { ["title"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["url"]=> string(0) "" ["alt"]=> string(0) "" ["src"]=> string(0) "" ["srcset"]=> bool(false) ["sizes"]=> bool(false) } ["image_id"]=> int(0) ["is_downloadable"]=> bool(false) ["is_in_stock"]=> bool(true) ["is_purchasable"]=> bool(true) ["is_sold_individually"]=> string(2) "no" ["is_virtual"]=> bool(false) ["max_qty"]=> string(0) "" ["min_qty"]=> int(1) ["price_html"]=> string(224) ""984,00 злотий брутто"
  ["sku"]=>
  string(0) ""
  ["variation_description"]=>
  string(105) "
Zafałszowanie żywności – Food Fraud 

Якість Австрії – Польща Sp. z o. o. ОНЛАЙН

"
  ["variation_id"]=>
  int(30206)
  ["variation_is_active"]=>
  bool(true)
  ["variation_is_visible"]=>
  bool(true)
  ["weight"]=>
  string(0) ""
  ["weight_html"]=>
  string(99) "Невідомо"
}
options: array(2) { [0]=> string(10) "11-12-2026" [1]=> string(10) "19-10-2026" }
attr_name: string(10) "pa_terms""
product: object(WC_Product_Variable)#62679 (15) { ["children":protected]=> array(2) { [0]=> int(30207) [1]=> int(30206) } ["visible_children":protected]=> array(2) { [0]=> int(30207) [1]=> int(30206) } ["variation_attributes":protected]=> array(1) { ["pa_terminy"]=> array(2) { [0]=> string(10) "11-12-2026" [1]=> string(10) "19-10-2026" } } ["object_type":protected]=> string(7) "product" ["post_type":protected]=> string(7) "product" ["cache_group":protected]=> string(8) "products" ["data":protected]=> array(50) { ["name"]=> string(49) "Zafałszowanie żywności - Food Fraud Refresher!" ["slug"]=> string(43) "zafalszowanie-zywnosci-food-fraud-refresher" ["date_created"]=> object(WC_DateTime)#65242 (4) { ["utc_offset":protected]=> int(0) ["date"]=> string(26) "2026-08-13 11:40:16.000000" ["timezone_type"]=> int(3) ["timezone"]=> string(13) "Europe/Warsaw" } ["date_modified"]=> object(WC_DateTime)#65244 (4) { ["utc_offset":protected]=> int(0) ["date"]=> string(26) "2026-08-13 11:54:25.000000" ["timezone_type"]=> int(3) ["timezone"]=> string(13) "Europe/Warsaw" } ["status"]=> string(7) "publish" ["featured"]=> bool(false) ["catalog_visibility"]=> string(7) "visible" ["description"]=> string(0) "" ["short_description"]=> string(23) "Stacjonarnie lub online" ["sku"]=> string(0) "" ["price"]=> string(3) "800" ["regular_price"]=> string(0) "" ["sale_price"]=> string(0) "" ["date_on_sale_from"]=> NULL ["date_on_sale_to"]=> NULL ["total_sales"]=> int(0) ["tax_status"]=> string(7) "taxable" ["tax_class"]=> string(0) "" ["manage_stock"]=> bool(false) ["stock_quantity"]=> NULL ["stock_status"]=> string(7) "instock" ["backorders"]=> string(2) "no" ["low_stock_amount"]=> string(0) "" ["sold_individually"]=> bool(false) ["weight"]=> string(0) "" ["length"]=> string(0) "" ["width"]=> string(0) "" ["height"]=> string(0) "" ["upsell_ids"]=> array(0) { } ["cross_sell_ids"]=> array(0) { } ["parent_id"]=> int(0) ["reviews_allowed"]=> bool(false) ["purchase_note"]=> string(0) "" ["attributes"]=> array(1) { ["pa_terminy"]=> object(WC_Product_Attribute)#65248 (1) { ["data":protected]=> array(6) { ["id"]=> int(4) ["name"]=> string(10) "pa_terminy" ["options"]=> array(2) { [0]=> int(6806) [1]=> int(6779) } ["position"]=> int(2) ["visible"]=> bool(true) ["variation"]=> bool(true) } } } ["default_attributes"]=> array(0) { } ["menu_order"]=> int(0) ["post_password"]=> string(0) "" ["virtual"]=> bool(false) ["downloadable"]=> bool(false) ["category_ids"]=> array(3) { [0]=> int(3582) [1]=> int(3627) [2]=> int(3637) } ["tag_ids"]=> array(0) { } ["shipping_class_id"]=> int(0) ["downloads"]=> array(0) { } ["image_id"]=> string(0) "" ["gallery_image_ids"]=> array(0) { } ["download_limit"]=> int(-1) ["download_expiry"]=> int(-1) ["rating_counts"]=> array(0) { } ["average_rating"]=> string(1) "0" ["review_count"]=> int(0) } ["supports":protected]=> array(0) { } ["id":protected]=> int(30203) ["changes":protected]=> array(0) { } ["object_read":protected]=> bool(true) ["extra_data":protected]=> array(0) { } ["default_data":protected]=> array(50) { ["name"]=> string(0) "" ["slug"]=> string(0) "" ["date_created"]=> NULL ["date_modified"]=> NULL ["status"]=> bool(false) ["featured"]=> bool(false) ["catalog_visibility"]=> string(7) "visible" ["description"]=> string(0) "" ["short_description"]=> string(0) "" ["sku"]=> string(0) "" ["price"]=> string(0) "" ["regular_price"]=> string(0) "" ["sale_price"]=> string(0) "" ["date_on_sale_from"]=> NULL ["date_on_sale_to"]=> NULL ["total_sales"]=> string(1) "0" ["tax_status"]=> string(7) "taxable" ["tax_class"]=> string(0) "" ["manage_stock"]=> bool(false) ["stock_quantity"]=> NULL ["stock_status"]=> string(7) "instock" ["backorders"]=> string(2) "no" ["low_stock_amount"]=> string(0) "" ["sold_individually"]=> bool(false) ["weight"]=> string(0) "" ["length"]=> string(0) "" ["width"]=> string(0) "" ["height"]=> string(0) "" ["upsell_ids"]=> array(0) { } ["cross_sell_ids"]=> array(0) { } ["parent_id"]=> int(0) ["reviews_allowed"]=> bool(true) ["purchase_note"]=> string(0) "" ["attributes"]=> array(0) { } ["default_attributes"]=> array(0) { } ["menu_order"]=> int(0) ["post_password"]=> string(0) "" ["virtual"]=> bool(false) ["downloadable"]=> bool(false) ["category_ids"]=> array(0) { } ["tag_ids"]=> array(0) { } ["shipping_class_id"]=> int(0) ["downloads"]=> array(0) { } ["image_id"]=> string(0) "" ["gallery_image_ids"]=> array(0) { } ["download_limit"]=> int(-1) ["download_expiry"]=> int(-1) ["rating_counts"]=> array(0) { } ["average_rating"]=> int(0) ["review_count"]=> int(0) } ["data_store":protected]=> object(WC_Data_Store)#62680 (4) { ["instance":"WC_Data_Store":private]=> object(WC_Product_Variable_Data_Store_CPT)#65240 (7) { ["prices_array":protected]=> array(2) { ["version"]=> string(10) "1790163736" ["f9e544f77b7eac7add281ef28ca5559f"]=> array(3) { ["price"]=> array(2) { [30207]=> string(7) "1100.00" [30206]=> string(6) "800.00" } ["regular_price"]=> array(2) { [30207]=> string(7) "1100.00" [30206]=> string(6) "800.00" } ["sale_price"]=> array(2) { [30207]=> string(7) "1100.00" [30206]=> string(6) "800.00" } } } ["internal_meta_keys":protected]=> array(42) { [0]=> string(11) "_visibility" [1]=> string(4) "_sku" [2]=> string(6) "_price" [3]=> string(14) "_regular_price" [4]=> string(11) "_sale_price" [5]=> string(22) "_sale_price_dates_from" [6]=> string(20) "_sale_price_dates_to" [7]=> string(11) "total_sales" [8]=> string(11) "_tax_status" [9]=> string(10) "_tax_class" [10]=> string(13) "_manage_stock" [11]=> string(6) "_stock" [12]=> string(13) "_stock_status" [13]=> string(11) "_backorders" [14]=> string(17) "_low_stock_amount" [15]=> string(18) "_sold_individually" [16]=> string(7) "_weight" [17]=> string(7) "_length" [18]=> string(6) "_width" [19]=> string(7) "_height" [20]=> string(11) "_upsell_ids" [21]=> string(14) "_crosssell_ids" [22]=> string(14) "_purchase_note" [23]=> string(19) "_default_attributes" [24]=> string(19) "_product_attributes" [25]=> string(8) "_virtual" [26]=> string(13) "_downloadable" [27]=> string(15) "_download_limit" [28]=> string(16) "_download_expiry" [29]=> string(9) "_featured" [30]=> string(19) "_downloadable_files" [31]=> string(16) "_wc_rating_count" [32]=> string(18) "_wc_average_rating" [33]=> string(16) "_wc_review_count" [34]=> string(22) "_variation_description" [35]=> string(13) "_thumbnail_id" [36]=> string(11) "_file_paths" [37]=> string(22) "_product_image_gallery" [38]=> string(16) "_product_version" [39]=> string(12) "_wp_old_slug" [40]=> string(10) "_edit_last" [41]=> string(10) "_edit_lock" } ["must_exist_meta_keys":protected]=> array(1) { [0]=> string(10) "_tax_class" } ["extra_data_saved":protected]=> bool(false) ["updated_props":protected]=> array(0) { } ["meta_type":protected]=> string(4) "post" ["object_id_field_for_meta":protected]=> string(0) "" } ["stores":"WC_Data_Store":private]=> array(38) { ["coupon"]=> string(24) "WC_Coupon_Data_Store_CPT" ["customer"]=> string(22) "WC_Customer_Data_Store" ["customer-download"]=> string(31) "WC_Customer_Download_Data_Store" ["customer-download-log"]=> string(35) "WC_Customer_Download_Log_Data_Store" ["customer-session"]=> string(30) "WC_Customer_Data_Store_Session" ["order"]=> string(23) "WC_Order_Data_Store_CPT" ["order-refund"]=> string(30) "WC_Order_Refund_Data_Store_CPT" ["order-item"]=> string(24) "WC_Order_Item_Data_Store" ["order-item-coupon"]=> string(31) "WC_Order_Item_Coupon_Data_Store" ["order-item-fee"]=> string(28) "WC_Order_Item_Fee_Data_Store" ["order-item-product"]=> string(32) "WC_Order_Item_Product_Data_Store" ["order-item-shipping"]=> string(33) "WC_Order_Item_Shipping_Data_Store" ["order-item-tax"]=> string(28) "WC_Order_Item_Tax_Data_Store" ["payment-token"]=> string(27) "WC_Payment_Token_Data_Store" ["product"]=> string(25) "WC_Product_Data_Store_CPT" ["product-grouped"]=> string(33) "WC_Product_Grouped_Data_Store_CPT" ["product-variable"]=> string(34) "WC_Product_Variable_Data_Store_CPT" ["product-variation"]=> string(35) "WC_Product_Variation_Data_Store_CPT" ["shipping-zone"]=> string(27) "WC_Shipping_Zone_Data_Store" ["webhook"]=> string(21) "WC_Webhook_Data_Store" ["report-revenue-stats"]=> string(63) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Orders\Stats\DataStore" ["report-orders"]=> string(57) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Orders\DataStore" ["report-orders-stats"]=> string(63) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Orders\Stats\DataStore" ["report-products"]=> string(59) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Products\DataStore" ["report-variations"]=> string(61) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Variations\DataStore" ["report-products-stats"]=> string(65) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Products\Stats\DataStore" ["report-variations-stats"]=> string(67) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Variations\Stats\DataStore" ["report-categories"]=> string(61) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Categories\DataStore" ["report-taxes"]=> string(56) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Taxes\DataStore" ["report-taxes-stats"]=> string(62) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Taxes\Stats\DataStore" ["report-coupons"]=> string(58) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Coupons\DataStore" ["report-coupons-stats"]=> string(64) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Coupons\Stats\DataStore" ["report-downloads"]=> string(60) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Downloads\DataStore" ["report-downloads-stats"]=> string(66) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Downloads\Stats\DataStore" ["admin-note"]=> string(44) "Automattic\WooCommerce\Admin\Notes\DataStore" ["report-customers"]=> string(60) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Customers\DataStore" ["report-customers-stats"]=> string(66) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Customers\Stats\DataStore" ["report-stock-stats"]=> string(62) "Automattic\WooCommerce\Admin\API\Reports\Stock\Stats\DataStore" } ["current_class_name":"WC_Data_Store":private]=> string(34) "WC_Product_Variable_Data_Store_CPT" ["object_type":"WC_Data_Store":private]=> string(16) "product-variable" } ["meta_data":protected]=> NULL }
Знижки на кількість
Ilość osób z jednej organizacji Zniżka
2 10%
3 15%
4-20 20%
Компанія Quality Austria Polska Sp. z o. o. постійно вдосконалює свої навчальні пропозиції, які спеціально орієнтовані на організації, що бажають навчити більше одного співробітника системам управління – у цьому випадку двох осіб з однієї організації, трьох осіб або чотирьох і більше осіб з однієї організації. Залежно від кількості учасників навчання, після оновлення кошика в кошику відображатиметься звичайна ціна та ціна зі знижкою.
Знижки на кількість
Ilość osób z jednej organizacji Zniżka
2 10%
3 15%
4-20 20%
Компанія Quality Austria Polska Sp. z o. o. постійно вдосконалює свої навчальні пропозиції, які спеціально орієнтовані на організації, що бажають навчити більше одного співробітника системам управління – у цьому випадку двох осіб з однієї організації, трьох осіб або чотирьох і більше осіб з однієї організації. Залежно від кількості учасників навчання, після оновлення кошика в кошику відображатиметься звичайна ціна та ціна зі знижкою.

Зекономте до

-25%

Збережіть гроші!

Система бонусів qualityaustria включає бонуси за участь у навчанні або сертифікації осіб і оновлюється щорічно. Ми раді надати більш детальну інформацію про потенційну економію – будь ласка, зв’яжіться з нами безпосередньо для отримання індивідуальної пропозиції.

Зв'яжіться з нами зараз!
+48 32 226 60 07
0

0,00 злотих

Переглянути кошик Перевіряти Продовжити покупки