Szkolenie „Zasady higieny – procesy mycia i dezynfekcji w przemyśle spożywczym” dotyczy zasad utrzymania higieny w zakładach produkcji żywności, ze szczególnym uwzględnieniem skutecznego mycia i dezynfekcji pomieszczeń, urządzeń oraz powierzchni mających kontakt z żywnością. Uczestnicy poznają rodzaje zanieczyszczeń, dobór środków myjących i dezynfekcyjnych, parametry skutecznego procesu oraz metody weryfikacji jego efektywności.
Problem, którego dotyczy szkolenie:
Zapobieganie zanieczyszczeniom mikrobiologicznym, chemicznym i fizycznym żywności wynikającym z niewłaściwie prowadzonych procesów higienicznych. Szkolenie wspiera ograniczanie ryzyka skażenia produktów, występowania niezgodności jakościowych, reklamacji, wycofań z rynku oraz zagrożeń dla zdrowia konsumentów.
Czas trwania szkolenia: 1 dzień / 8 godzin
Dokument potwierdzający: Zaświadczenie o uczestnictwie w szkoleniu
Celem szkolenia jest kompleksowe zapoznanie uczestników z zasadami skutecznego mycia i dezynfekcji w zakładach przemysłu spożywczego oraz w obiektach gastronomicznych, z uwzględnieniem wymagań prawnych, systemów jakości oraz analizy ryzyka.
Szkolenie obejmuje:
Dodatkowo uczestnicy zdobędą wiedzę w zakresie:
EFEKT KOŃCOWY SZKOLENIA
Uczestnik:
Szkolenie skierowane jest do:
Wprowadzenie – środki myjące i dezynfekcyjne
Zakres:
Właściwości:
Wymagania prawne:
Mycie – zasady i procesy
Cel:
Zasady:
Etapy mycia:
Metody:
Ryzyka:
Dezynfekcja
Rodzaje:
Kluczowe parametry:
Dezynfekcja skuteczna tylko po prawidłowym myciu
Monitoring, walidacja i weryfikacja
Monitoring:
Weryfikacja:
Walidacja:
Różnica:
GHP, GMP i HACCP, BRCGS Food Safety, IFS Food, FSSC 22000, ISO 22000 a mycie i dezynfekcja
Powiązania:
Mycie jako:
Kontrola czystości
Rodzaje:
Metody:
Zakładowy plan higieny- dokumentacja w odniesieniu do wymagań prawnych i standardów systemów zarządzania jakością w przemyśle spożywczym
Elementy:
Plan musi być:
Wymagania prawne i odpowiedzialność
Kluczowe regulacje:
Wymagania:
Zarządzanie ryzykiem
Zagrożenia:
Narzędzia:
Najczęstsze błędy w praktyce
Nowoczesne podejścia i trendy
Podsumowanie i sesja pytań
METODY SZKOLENIOWE
Na czym Ci zależy?
Z przyjemnością oferujemy spotkania na życzenie i czekamy na kontakt od Państwa.
Aby dowiedzieć się więcej o dostępności naszych szkoleń Quality Austria - Polska Sp. z o.o. prosimy o kontakt:
Magdalena Kowalska
Telefon: +48 733 200 636,
Adres e-mail: magdalena.kowalska@qualityaustria.com.pl