IFS Global Markets: Програма оцінки безпечності харчових продуктів для малих і менш розвинених підприємств

До цього часу невеликі організації або організації без повністю розробленої системи управління безпечністю харчових продуктів відчували труднощі у виконанні комплексних вимог IFS Food. Як наслідок, компанії часто не могли розповсюджувати свою продукцію в роздрібній торгівлі харчовими продуктами, оскільки вони не могли надати необхідне підтвердження своїх якостей у вигляді сертифіката IFS, BRC або FSSC 22000.

Стандарт якості «IFS Global Markets Food» — це стандартизована програма оцінки безпечності харчових продуктів для комерційних продуктів або продуктів приватної марки. Пропонує всім харчовим компаніям можливість перевіряти свою систему управління безпечністю харчових продуктів за допомогою більш керованих зусиль. Каталог вимог до харчових продуктів IFS Global Markets значно спрощений порівняно з Каталогом вимог до харчових продуктів IFS і охоплює лише близько третини вимог початкового рівня. Організації поступово готуються до сертифікації відповідно до «IFS Food» на основі двоетапного плану та підтримуються, розвиваються та оцінюються. Завдяки включенню в «Програму глобальних ринків IFS» також малі компанії мають можливість включити їх до бази даних IFS.

Є два типи вимог:

1. Вимоги до початкового рівня

• Специфікації систем управління безпечністю харчових продуктів на базовому рівні, включаючи випуск продукції, відстеження, обробку інцидентів з безпечністю харчових продуктів, контроль продуктів, що не відповідають вимогам, коригувальні заходи
  
• Хороша виробнича практика 
  Особиста гігієна, робоче середовище, прибирання та дезінфекція, моніторинг забруднення продукції, боротьба з шкідниками, якість води
• Контроль небезпеки для харчової безпеки
  Контроль загальної та специфічної небезпеки харчових продуктів, контроль алергенів

2. Вимоги середнього рівня

• Система управління безпечністю харчових продуктів 
  Корпоративна відповідальність, загальні вимоги до документації, процесів, управління скаргами, контроль приладів вимірювання та моніторингу, аналіз продукції, закупівля, затвердження та моніторинг діяльності постачальників, а також навчання
• Хороша виробнича практика 
  Технічне обслуговування приміщень та обладнання, соціальних зон, поводження з відходами, зберігання та транспортування
• НАССР та додаткові вимоги 
  HACCP, захист продукції