Безпека харчових продуктів
EN 15593 Упаковка - Управління гігієною у виробництві упаковки для харчових продуктів
Мотивація та переваги
ÖN EN 15593 є європейським стандартом гігієни харчової упаковки. Він описує вимоги до системи управління, аналізу та оцінки ризиків, моніторингу технологічних точок високого ризику, а також галузевих вимог GMP. Структура цієї системи управління відповідає стандарту ISO 9001, правила гігієни упаковки, наприклад, відповідають стандарту ISO 22000.
Цілі
Стандарт EN 15593 дозволяє організації:
- планування, проектування, впровадження, експлуатація, підтримка та оновлення системи аналізу небезпек та оцінки ризиків;
- забезпечити виробництво гігієнічно відповідних харчових пакувальних матеріалів;
- демонструвати дотримання узгоджених гігієнічних вимог клієнтів;
- довести ефективність системи;
- надання допомоги виробникам харчових продуктів у наданні належних доказів дотримання правил безпеки харчових продуктів та пакування;
- забезпечує дотримання зазначеної гігієнічної політики;
- демонструвати таку відповідність іншим зацікавленим сторонам;
- подайте заявку на реєстрацію або сертифікацію вашої системи управління гігієною харчової упаковки зовнішньою організацією.
Цільова група
- Виробники харчової упаковки
- Виробники матеріалів та їх постачальники
- Компанії, відповідальні за транспортування та зберігання харчової упаковки
Критерії
Список вимог EN 15593 включає гігієнічне управління, аналіз небезпеки та оцінку ризику, джерела забруднення, вимоги фабрики та персонал.
Інші відповідні стандарти
ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, BRC Packaging, BRC - Global Markets Programs, IFS PACsecure, EN ISO 15378, FEFCO GMP
