System HACCP jako podstawa zapewnienia bezpieczeństwa żywności
Stacjonarnie lub online | 1
dzień
O szkoleniu
System HACCP stanowi potwierdzenie, że produkowana lub wprowadzona do obrotu żywność jest bezpieczna. Stanowi to swego rodzaju "tarczę ochronną", że wszelkie nasze działania służące zapewnieniu bezpieczeństw żywności zostały wykonane w odpowiedni sposób. Niejednokrotnie zapisy z systemu HACCP pozwalają udowodnić (np. właścicielom restauracji), że z ich strony zostały spełnione reżimy bezpieczeństwa, zaś źródło ewentualnego zatrucia żywności jest w zupełnie innym miejscu. W wielu sytuacjach może to stanowić kluczowy dowód podczas zewnętrznych kontroli. Jak prawidłowo wdrożyć i stosować system HACCP? Dowiesz się podczas naszego szkolenia. Możesz w nim uczestniczyć bez względu na to gdzie będziesz, bo szkolenie jest organizowanie w formie online. Podczas szkolenia, uczestnicy zapoznają się ze specyficznymi wymaganiami HACCP, ale nie tylko od strony teoretycznej lecz co ważne, zdobędą praktyczną wiedzę związaną zarówno ze standardem. To właśnie wyróżnia nasze szkolenia: Praktyczne podejście do zagadnienia, co powinno zagwarantować gruntowne poznanie tematu nie tylko od strony teoretycznej, ale przede wszystkim w praktyce.
Czas trwania szkolenia: 1 dzień / 8 godzin
Dokument potwierdzający: Zaświadczenie o uczestnictwie w szkoleniu
Cel szkolenia
Celem szkolenia jest przekazanie uczestnikom wiedzy w zakresie wymagań standardu HACCP.
Odbiorcy szkoleń
Pracownicy odpowiedzialni za wdrożenie i utrzymanie systemu w zgodności ze standardem HACCP
Przebieg szkolenia
Istota i zasady funkcjonowania systemu HACCP
Struktura dokumentacji Systemu HACCP, zadania Zespołu ds. HACCP
Rodzaje zagrożeń dla żywności i ich przyczyny
Opracowanie schematów technologicznych jako podstawa oceny zagrożeń
Wyznaczenie krytycznych punktów kontroli CCP i wartości krytycznych
Instrukcje monitorowania CCP i działań korygujących
Opisy produktów jako specyfikacje wyrobów
Weryfikacja i utrzymanie Planu HACCP
Przykłady praktycznego zastosowania zasad systemu – ćwiczenia
System bonusowy qualityaustria obejmuje bonusy za udział w szkoleniach lub certyfikację osób i jest aktualizowany co roku. Chętnie udzielimy bardziej szczegółowych informacji na temat ewentualnych oszczędności – prosimy o bezpośredni kontakt z nami w celu uzyskania w pełni dopasowanej do potrzeb oferty.